Dans cette rubrique « portraits de diététiciennes », nous avons décidé d’interroger des diététiciennes libérales sur leur parcours et choix de carrière. Nous avons recueilli le témoignage de Laure Bertrand, diététicienne-nutritionniste libérale depuis 2009, actuellement en cabinet à Sarrians. Elle nous dévoile son parcours, ce qu’elle aime faire en dehors du cabinet, tout en nous livrant de précieux conseils. Bonjour Laure, peux-tu nous raconter ton parcours de diététicienne libérale ? Bonjour l’équipe. Pour ma part, depuis toute petite je faisais

L’erreur est source de progrès, on ne le dira jamais assez. Toutefois, il est indispensable d’adopter une posture de bienveillance et de curiosité, pour transformer l’auto-flagellation, l’auto-punition et la démotivation en état d’esprit positif, tels que la bienveillance et la réussite. D’après les neurosciences, notre cerveau est bien plus réceptif à l’erreur qu’à la réussite, et la démarche d’apprentissage est plus puissante en cas d’échec qu’en cas de succès. Pour cela, il s’agit avant tout d’accepter la présence d’émotions négatives,

Et bien voilà ! Une nouvelle fois, nous avons l’exemple d’un des fameux conseils que l’on donne lors de régimes amincissants sur le court terme. Manger moins de sel provoquerait une perte de poids. Mais pourquoi n’est-ce donc qu’une rumeur alors que nous l’avons quasiment tous entendu une fois au cours d’une discussion sur le régime ? Que perdons nous réellement dans un régime sans sel ? Il est vrai que dans la plupart des cas de régime sans sel,

Qui aujourd’hui ne dispose pas de yaourts dans son frigo ? Quoi de plus naturel et simple qu’un pot de yaourt nature ? Savez-vous toutefois de quoi est composé le yaourt nature, et si ses composants sont bons pour vous ? Composition et textures du yaourt Un yaourt (ou yoghourt) est un lait ensemencé par des ferments lactiques, ce qui lui permet de s’épaissir. Les ferments contenus dans le yaourt doivent obligatoirement être les suivants : le Lactobacillus bulgaricus et

« Avoir le beurre et l’argent du beurre », « mettre du beurre dans les épinards », « faire son beurre ». Autant d’expressions françaises mettant en lumière la richesse du beurre, tant apprécié des plus petits … comme des plus grands ! La dénomination de beurre est réservée au produit exclusivement obtenu « à partir de crème de lait par malaxage et lavage » pour ne renfermer « que 18 grammes au maximum de matières non grasses et 16

Depuis quelques dizaines d’années maintenant, lentement mais sûrement, la quantité et la variété d’aliments sont arrivés en abondance dans les pays aux quatre coins du monde. Notre consommation d’aliments s’est déplacée d’une alimentation nécessaire vers une alimentation de plaisir. Nous privilégions le plaisir au détriment de se nourrir, ces aliments dont la « qualité nutritive » est proche de zéro.   La qualité de notre alimentation en France En France nous ne sommes pas mieux lotis qu’ailleurs, même si notre

Manger mieux pour deux, oui, cependant manger deux fois plus, absolument pas ! Nous avons autrefois eu tendance à suralimenter la femme enceinte. Ce qui était utile en cas de famine/pénurie alimentaire ne l’est plus aujourd’hui, à part pour certains pays où, malheureusement, ces problèmes perdurent… Non, les besoins pendant une grossesse ne sont pas à multiplier par deux Durant les trois premiers mois de grossesse, l’embryon passe à l’état de fœtus et le corps demande seulement 100 calories en

La prise de poids, l’obésité et la surcharge pondérale ne vont pas forcément de pair avec le fait d’avoir une alimentation trop riche. Chez certaines personnes, manger normalement ou même moins que la moyenne peut faire grossir, est-ce génétique ou psychologique ? Comment pouvons-nous les identifier ? Une prise de poids liée à la génétique ? Chaque personne est différente et chaque apport doit être différent en conséquence. Certaines personnes ont tendances à faire plus de réserves d’énergies que d’autres

Le blé (ou le froment), le maïs, le riz, l’orge, l’avoine, le sarrasin (ou blé noir), les céréales sont des graines consommées par les hommes et les animaux. Depuis la nuit des temps, nous avons coutume de concentrer notre nourriture autour de deux éléments : une céréale et une légumineuse. De fait, alors qu’en Europe nous avons pour habitude de consommer davantage de blé et de pois, nos homologues d’Extrême-Orient ont davantage pour habitude de consommer le riz et le