![\"sucre](\"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/sucre-fait-grossir.jpg\")
A propos du \u00ab sucre \u00bb<\/h2>\nA propos du \u00ab sucre \u00bb<\/h2>\nL\u2019erreur la plus fr\u00e9quente est de parler de sucre \u00e0 la place des glucides. Les glucides sont des nutriments au m\u00eame titre que les lipides (graisses) et les prot\u00e9ines car ils apportent des calories \u00e0 notre organisme.<\/p>\n
Les glucides sont notre principale source d\u2019\u00e9nergie et certaines de nos cellules, telles que les neurones, les cellules du syst\u00e8me nerveux et les h\u00e9maties ne fonctionnent qu\u2019avec du glucose. Elles sont dites glucod\u00e9pendantes. Il nous est donc indispensable de consommer des glucides pour le bon fonctionnement de notre organisme.<\/p>\n
Il y a parmi ces glucides, 3 petites mol\u00e9cules qui constituent la base des autres glucides : le glucose, le fructose et le galactose. Ils font partie d\u2019une sous famille appel\u00e9e les monosaccharides<\/a>. Avec ces petites mol\u00e9cules, il est donc possible d\u2019en faire des plus grandes telles que le saccharose (sucre du caf\u00e9 par exemple), le lactose (sucre du lait), le maltose (sucre dans la bi\u00e8re), les amidons (sucre dans les c\u00e9r\u00e9ales) et quelques autres. Ce sont donc tous des sucres.<\/p>\n <\/p>\n Ce que nous appelons sucre, sans le \u00ab s \u00bb correspond uniquement au saccharose, qui est issu de la canne \u00e0 sucre ou de la betterave. Quant aux sucres, c\u2019est l\u2019ensemble des petites et dans grandes mol\u00e9cules qui composent les glucides. Notez donc bien que quand vous verrez sur un \u00e9tiquetage sans sucre (= sans saccharose), cela ne veut pas dire qu\u2019il n\u2019y a pas un autre glucide pr\u00e9sent dans votre aliment et encore moins qu\u2019il n\u2019y a pas de calories. Sachez que les personnes en charge du marketing savent parfaitement jouer sur les mots.<\/p>\n <\/p>\n Pour parler de l\u2019impact des glucides sur le poids, il faut bien comprendre comment ils sont g\u00e9r\u00e9s par notre organisme avant qu\u2019ils n\u2019aillent alimenter nos cellules. Les sucres sont d\u00e9grad\u00e9s<\/strong> au fur et \u00e0 mesure de la digestion sous forme de glucose, tout d\u2019abord au niveau de la bouche puis au niveau de l\u2019estomac. Ils vont alors passer dans la voie sanguine<\/strong>. Mais ensuite, il est n\u00e9cessaire de faire entrer le sucre dans les cellules et pour cela, il faut de l\u2019insuline. C\u2019est une hormone fabriqu\u00e9e par des cellules sp\u00e9cialis\u00e9es du pancr\u00e9as. Ce glucose servira de carburant ou \u00e0 d\u00e9faut sera stock\u00e9 (foie, muscle, adipocytes = cellules graisseuses).<\/p>\n <\/p>\n Consulter un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Comme tous les nutriments consomm\u00e9s en exc\u00e8s, cela favorisera un apport calorique sup\u00e9rieur \u00e0 la d\u00e9pense \u00e9nerg\u00e9tique journali\u00e8re<\/strong>. La balance \u00e9nerg\u00e9tique ne sera pas \u00e9quilibr\u00e9e et c\u2019est ce qui contribuera \u00e0 une prise de poids par le biais du stockage du glucose sous forme de triglyc\u00e9rides et des graisses au niveau des adipocytes.<\/p>\n Ensuite, il est important de reparler de l\u2019insuline<\/strong>, cette hormone qui r\u00e9gule la glyc\u00e9mie<\/strong> et le stockage du glucose<\/strong>. Un apport important en glucides durant un repas, favorisera une plus grande s\u00e9cr\u00e9tion d\u2019insuline par le pancr\u00e9as. Il y aura donc un stockage plus important du glucose au niveau des cellules sous forme de glycog\u00e8ne et de triglyc\u00e9rides. Mais si votre foie et vos muscles sont d\u00e9j\u00e0 \u00e0 leur seuil maximum de glycog\u00e8ne, l\u2019exc\u00e9dent sera stock\u00e9 dans nos adipocytes.<\/p>\n De plus, cette production d\u2019insuline sera proportionnelle \u00e0 la vitesse d\u2019absorption des glucides au niveau de l\u2019intestin. Cette vitesse d\u2019absorption est repr\u00e9sent\u00e9e par la notion d\u2019index glyc\u00e9mique<\/a>. Si l\u2019on choisit de consommer des aliments permettant d\u2019avoir un index glyc\u00e9mique bas, cela veut dire que les glucides passeront de l\u2019intestin vers les cellules assez lentement et \u00e9viteront une production importante d\u2019insuline au m\u00eame moment. Cela permettra \u00e9galement \u00e0 notre organisme d\u2019utiliser au fur et \u00e0 mesure de la digestion les glucides. Or si l\u2019aliment ou le repas que nous consommons se dig\u00e8re rapidement, c\u2019est-\u00e0-dire que l\u2019index glyc\u00e9mique sera \u00e9lev\u00e9, la production d\u2019insuline sera plus importante (hyperinsulinisme). La digestion de ces glucides sur un temps plus court rendra plus difficile la consommation des glucides par nos cellules pour la fabrication d\u2019\u00e9nergie et favorisera le stockage et donc la prise de poids.<\/p>\n <\/p>\n Pour conclure, ce n\u2019est pas tant la consommation normale des sucres qui fait grossir<\/strong>, mais plut\u00f4t leurs consommations anormales (exc\u00e8s) et l\u2019hyperinsulinisme. Sans pour autant vous lancer dans un \u00e9ni\u00e8me r\u00e9gime, le choix de vos glucides, des quantit\u00e9s adapt\u00e9es en glucides et la pratique d\u2019une activit\u00e9 physique auront pour effet une diminution de l\u2019insulino-r\u00e9sistance et la production d\u2019insuline. <\/p>\n N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter l\u2019\u00e9quipe Visidiet pour toutes vos questions sur la cr\u00e9ation et\/ou l\u2019optimisation de votre site Internet, par t\u00e9l\u00e9phone au 01.79.35.08.55, ou sur\u00a0notre formulaire<\/a>.<\/strong><\/p>\n <\/p>\nSucre et sucres, vous connaissez la diff\u00e9rence ?<\/h2>\n
La digestion du sucre, un premier pas vers la compr\u00e9hension<\/h2>\n
Sucre et poids<\/h2>\n
\nPour obtenir des conseils personnalis\u00e9s quant aux quantit\u00e9s de glucides \u00e0 consommer et aux aliments \u00e0 favoriser pour am\u00e9liorer l\u2019index glyc\u00e9mique de vos repas, rapprochez-vous d\u2019un di\u00e9t\u00e9ticien.<\/p>\n