{"id":293,"date":"2018-12-19T15:39:42","date_gmt":"2018-12-19T14:39:42","guid":{"rendered":"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/?p=293"},"modified":"2018-12-19T15:41:53","modified_gmt":"2018-12-19T14:41:53","slug":"le-pain-que-contient-il-et-comment-le-choisir","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/2018\/12\/19\/le-pain-que-contient-il-et-comment-le-choisir\/","title":{"rendered":"Le pain, que contient-il et comment le choisir ?"},"content":{"rendered":"<p><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-full wp-image-294\" src=\"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pain-di\u00e9t\u00e9tique.jpg\" alt=\"pain di\u00e9t\u00e9tique\" width=\"640\" height=\"426\" srcset=\"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pain-di\u00e9t\u00e9tique.jpg 640w, https:\/\/visidiet.fr\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/12\/pain-di\u00e9t\u00e9tique-300x200.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 640px) 100vw, 640px\" \/>Embl\u00e8me de notre pays pour beaucoup de nations, le pain est un v\u00e9ritable \u00ab mot magique \u00bb utilis\u00e9 depuis la nuit des temps (souvenez-vous du principal outil utilis\u00e9 des empereurs romains \u00e0 travers le \u00ab <em>panem et circenses<\/em> \u00bb, alias \u00ab <em>du pain et des jeux<\/em> \u00bb, pour gagner en popularit\u00e9 aupr\u00e8s de la pl\u00e8be).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Que contient le pain et quelle est sa valeur nutritionnelle ?<\/h2>\n<p>En dehors des mati\u00e8res premi\u00e8res incontournables que sont l\u2019eau, la farine, le sel et des agents de fermentation, on peut y trouver des am\u00e9liorants tels que :<\/p>\n<ul>\n<li>De l\u2019acide ascorbique qui acc\u00e9l\u00e8re la fermentation<\/li>\n<li>Des l\u00e9cithines de soja<\/li>\n<li>Du malt pour am\u00e9liorer la fermentation<\/li>\n<li>De la farine de f\u00e8ve<\/li>\n<\/ul>\n<p>Bien que ces ingr\u00e9dients fassent regretter aux amateurs du \u00ab pain d\u2019autrefois \u00bb les bienfaits de conservation d\u2019antan, il faut savoir qu\u2019\u00e0 l\u2019inverse de certains pays, <strong>les produits chimiques sont interdits dans le pain fran\u00e7ais<\/strong>.<\/p>\n<p>Concernant sa valeur nutritionnelle, le pain apporte au corps humain (pour 100 grammes) :<\/p>\n<ul>\n<li>50 grammes de glucides sous forme d\u2019amidon<\/li>\n<li>1,5 grammes de lipides,<\/li>\n<li>7 grammes de protides<\/li>\n<\/ul>\n<p>Notez toutefois que le pain est g\u00e9n\u00e9ralement trop sal\u00e9 (environ 10 grammes de sel par kilo de pain), l\u00e0 o\u00f9 la plupart de nos assiettes sont d\u00e9j\u00e0 bien encombr\u00e9es <a href=\"https:\/\/sante.journaldesfemmes.com\/calories\/classement\/aliments\/sel\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">d\u2019aliments riches en sel<\/a>.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"maxbutton-1 maxbutton maxbutton-consulter\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/visidiet.fr\/liste-dieteticiens\"><span class='mb-text'>Consulter un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<h2>Comment choisir son pain malgr\u00e9 ses aspects diff\u00e9rents ?<\/h2>\n<p>Dans un premier temps, privil\u00e9giez le levain \u00e0 la levure, car il s\u2019attaquera \u00e0 l\u2019acide phytique du bl\u00e9 (l\u2019un des principaux anti-nutriments des c\u00e9r\u00e9ales qui emp\u00eachent l\u2019assimilation de nutriments tels que le calcium ou le magn\u00e9sium, qui sont <a href=\"https:\/\/www.lanutrition.fr\/5-benefices-du-magnesium-pour-votre-sante\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">importants pour notre bonne sant\u00e9<\/a>).<br \/>\nEnsuite, nous vous recommandons d\u2019\u00e9viter au maximum les pains \u00e0 base de bl\u00e9, car le bl\u00e9 est une des c\u00e9r\u00e9ales les plus riches en gluten. Tournez-vous donc davantage vers le \u00ab pain des fleurs \u00bb (au quinoa, au sarrasin ou \u00e0 la ch\u00e2taigne).<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Pour conclure, nous pouvons affirmer que bien que le pain soit un \u00e9l\u00e9ment quasi incontournable de notre alimentation, il est important de <strong>mieux le choisir<\/strong> au moment de passer \u00e0 la caisse.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter l\u2019\u00e9quipe Visidiet pour toutes vos questions sur la cr\u00e9ation et\/ou l\u2019optimisation de votre site Internet, par t\u00e9l\u00e9phone au 01.79.35.08.55, ou sur\u00a0<a href=\"https:\/\/visidiet.fr\/contact\">notre formulaire<\/a>.<\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p style=\"text-align: center;\"><a class=\"maxbutton-1 maxbutton maxbutton-consulter\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow noopener\" href=\"https:\/\/visidiet.fr\/liste-dieteticiens\"><span class='mb-text'>Consulter un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Embl\u00e8me de notre pays pour beaucoup de nations, le pain est un v\u00e9ritable \u00ab mot magique \u00bb utilis\u00e9 depuis la nuit des temps (souvenez-vous du principal outil utilis\u00e9 des empereurs romains \u00e0 travers le \u00ab panem et circenses \u00bb, alias \u00ab du pain et des jeux \u00bb, pour gagner en popularit\u00e9 aupr\u00e8s de la pl\u00e8be). &nbsp; Que contient le pain et quelle est sa valeur nutritionnelle ? 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