{"id":380,"date":"2019-06-14T11:47:11","date_gmt":"2019-06-14T09:47:11","guid":{"rendered":"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/?p=380"},"modified":"2019-06-14T11:47:51","modified_gmt":"2019-06-14T09:47:51","slug":"matieres-grasses-alimentaires-et-role-sur-la-sante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/2019\/06\/14\/matieres-grasses-alimentaires-et-role-sur-la-sante\/","title":{"rendered":"Mati\u00e8res grasses alimentaires et r\u00f4le sur la sant\u00e9"},"content":{"rendered":"

\"huileNous avons \u00e9tudi\u00e9 la contenance du lait et des fromages<\/a> en protides et en lipides, c\u2019est donc naturellement que nous sommes amen\u00e9s \u00e0 nous tourner vers les mati\u00e8res grasses (ou lipides) utilis\u00e9es par le consommateur lambda.<\/p>\n

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Les diff\u00e9rentes sources de mati\u00e8res grasses alimentaires<\/h2>\n

Depuis des mill\u00e9naires, l\u2019Homme extrait les mati\u00e8res grasses, aussi bien des animaux qu\u2019il domestiquait que des graines et fruits qu\u2019il cultivait. Les lipides animaux sont ce qu\u2019on appelle des \u00ab graisses solides \u00bb<\/strong>, que l\u2019on trouve sous la peau des animaux \u00e9lev\u00e9s \u00e0 cette fin (tels que le porc ou l\u2019oie par exemple). Les lipides v\u00e9g\u00e9taux sont eux obtenus par la pression de graines ol\u00e9agineuses<\/strong>, tels que le ma\u00efs, le tournesol, le soja, le p\u00e9pin de raison ou encore certains fruits comme l\u2019olive<\/a> et la noix. Ces huiles, quant \u00e0 elles, sont plus ou moins fluide \u00e0 la temp\u00e9rature ordinaire.<\/p>\n

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Consulter un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n

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Quelle incidence sur notre consommation et notre sant\u00e9 ?<\/h2>\n

Bien \u00e9videmment, toutes les mati\u00e8res grasses n\u2019apportent pas la m\u00eame chose \u00e0 l\u2019organisme, il convient donc d\u2019en tenir compte dans notre ration alimentaire. Les graisses animales sont solides et satur\u00e9es<\/strong>, ce qui signifie qu\u2019elles ont un nombre d\u2019atomes de carbone faible et qu\u2019elles sont moins fluides que les graisses v\u00e9g\u00e9tales, qui sont polyinsatur\u00e9es<\/strong> (elles sont fluides et contiennent un nombre important d\u2019atomes de carbone).<\/p>\n

A mesure que les recherches en biologie progressent, on attribue aux acides gras insatur\u00e9s<\/a> un r\u00f4le de plus en plus important dans la circulation du sang et le traitement de l\u2019hypertension.<\/p>\n

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N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter l\u2019\u00e9quipe Visidiet pour toutes vos questions sur la cr\u00e9ation et\/ou l\u2019optimisation de votre site Internet, par t\u00e9l\u00e9phone au 01.79.35.08.55, ou sur\u00a0notre formulaire<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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Consulter un di\u00e9t\u00e9ticien agr\u00e9\u00e9<\/span><\/a><\/p>\n

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