{"id":409,"date":"2019-10-23T11:26:54","date_gmt":"2019-10-23T09:26:54","guid":{"rendered":"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/?p=409"},"modified":"2019-10-23T11:27:46","modified_gmt":"2019-10-23T09:27:46","slug":"les-legumes-en-conserve-sont-ils-depourvus-de-vitamines","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/visidiet.fr\/blog\/2019\/10\/23\/les-legumes-en-conserve-sont-ils-depourvus-de-vitamines\/","title":{"rendered":"Les l\u00e9gumes en conserve sont-ils d\u00e9pourvus de vitamines ?"},"content":{"rendered":"

\"boiteL\u2019inventeur des boites de conserves Nicolas Appert et son proc\u00e9d\u00e9 \u00ab d\u2019appertisation \u00bb des aliments, permet aujourd\u2019hui de garder un nombre de vitamines cons\u00e9quentes \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur de ces bo\u00eetes<\/strong>. En effet, les conserves doivent aujourd\u2019hui r\u00e9pondre \u00e0 un certain nombre de r\u00e9gulations tr\u00e8s strictes et ne sont plus du tout carenc\u00e9es comme elle pouvait l\u2019\u00eatre auparavant. M\u00eame apr\u00e8s plusieurs mois, voire des ann\u00e9es, l\u2019aliment trait\u00e9 et ses propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles restent intacts.<\/p>\n

Les usines de fabrications sont en g\u00e9n\u00e9ral install\u00e9e \u00e0 c\u00f4t\u00e9 des lieux de cultures. Ce qui permet au moment de la r\u00e9colte de distribuer les fruits et l\u00e9gumes rapidement dans les usines et de proc\u00e9der \u00e0 la mise en boite et la st\u00e9rilisation acc\u00e9l\u00e9r\u00e9e. Les germes nocifs sont d\u00e9truits car les aliments sont mis dans un environnement \u00e0 tr\u00e8s haute temp\u00e9rature pendant quelques instants, permettant d\u2019\u00e9viter la perte de vitamines<\/strong>. En cons\u00e9quence, les qualit\u00e9s gustatives et nutritionnelles des produits (lipides, glucides, protides) sont conserv\u00e9es un maximum.<\/p>\n

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Pour \u00eatre plus pr\u00e9cis, la vitamine C contenue dans les l\u00e9gumes est pr\u00e9serv\u00e9e \u00e0 50% et jusqu\u2019\u00e0 95% dans les fruits<\/strong>. Celles du groupe B sont \u00e9galement conserv\u00e9es \u00e0 80%, quant \u00e0 celles liposoluble (sensible \u00e0 la lumi\u00e8re) elles sont donc conserv\u00e9es et prot\u00e9g\u00e9es par leurs embo\u00eetages.<\/p>\n

La majorit\u00e9 des consommateurs restent dubitatifs quant \u00e0 ces conserves, cependant lorsque l\u2019on ach\u00e8te des produits frais qui ont subi de longs processus et du transport en prime, leur qualit\u00e9 nutritionnelle est forc\u00e9ment abaiss\u00e9e. De m\u00eame pour les produits que l\u2019on conserve au r\u00e9frig\u00e9rateur ou \u00e0 temp\u00e9rature ambiante et qui perdent de ce fait nombreuses vitamines fragiles.<\/p>\n

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N\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 contacter l\u2019\u00e9quipe Visidiet pour toutes vos questions sur la cr\u00e9ation et\/ou l\u2019optimisation de votre site Internet, par t\u00e9l\u00e9phone au 01.79.35.08.55, ou sur\u00a0notre formulaire<\/a>.<\/strong><\/p>\n

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