L'alimentation biologique

Environ sept Français sur dix mangent des aliments bio pour se maintenir en santé. Bien qu'il soit difficile de mesurer avec précision les effets bénéfiques sur la santé des aliments biologiques, une étude internationale menée par l'Université de Newcastle montre que la teneur en nutriments bénéfiques est très élevée, notamment en terme de concentration d'antioxydants (certains aliments bio contiennent 19% à 68% de nutriments polyphénols et flavonoïdes de plus que les mêmes aliments non biologiques).

Selon ces travaux, la consommation de fruits, légumes et céréales bio permettrait une augmentation de la consommation de polyphénols de 20 à 40% (60% dans certains cas) sans augmentation de l'apport calorique. Tous ces micronutriments se sont avérés avoir un effet bénéfique sur la réduction du risque de  développer une maladie chronique, y compris les maladies cardiovasculaires, les maladies neurodégénératives et certains cancers.

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