Les aliments les plus caloriques perturbent notre horloge biologique

Les aliments riches en calories (viennoiseries, confiseries, plats industriels, biscuits apéritif, …) peuvent perturber les habitudes alimentaires, amener à une surconsommation alimentaire et conduire à l'obésité.

Depuis 1975, le nombre de cas d'obésité dans le monde a presque triplé. Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), en 2016, plus de 1,9 milliard d'adultes étaient en surpoids, dont plus de 650 millions étaient obèses. Par conséquent, parmi les adultes de 18 ans et plus, 39% sont en surpoids et 13% sont obèses. À mesure que le poids augmente, l'incidence de maladies telles que les maladies cardiaques, le diabète et l'hypertension artérielle augmente également.

C'est pourquoi face au problème de santé publique mondial du surpoids, les chercheurs travaillent de plus en plus sur ce problème. Dans une étude publiée dans la revue Current Biology le jeudi 9 janvier, des chercheurs américains ont démontré que le centre du plaisir du cerveau produit de la dopamine chimique, tandis que l'horloge biologique régule les rythmes circadiens quotidiens. Les aliments riches en calories qui procurent le plus grand plaisir peuvent perturber les habitudes alimentaires normales, conduire à une surconsommation et, en fin de compte, entraîner un surpoids et des maladies.

Vous souffrez de surpoids ou d’obésité ? Il n’est pas trop tard pour améliorer votre santé. Contactez votre diététicienne à Villefranche-sur-Saône pour vous aider dans vos démarches de perte de poids.

Pour arriver à ces conclusions, des chercheurs de l'Université de Virginie (USA) ont étudié des souris. Ils ont constaté que les animaux nourris avec un régime alimentaire sauvage en calories et en graisses peuvent maintenir un régime normal et avoir un poids suffisant. En revanche, les souris suivant un régime riche en calories et riche en graisses et en sucre ont commencé à grignoter à tout moment et sont devenues obèses.

Quant aux souris dont la signalisation dopaminergique est perturbée, elles ne recherchent pas le plaisir d'une alimentation riche en graisses. Par conséquent, même après avoir été introduits dans des aliments permanents riches en calories, elles ont continué à manger à des heures normales et ne sont pas devenus obèses.

Les aliments ultra-transformés : Prix attractifs, grande disponibilité mais gros dégâts

Ali Güler, professeur de biologie à l'université de Virginie, a expliqué: “Nous avons montré que les signaux dopaminergiques dans le cerveau régissent le comportement biologique du rythme circadien et provoquent la consommation d'aliments énergivores entre les repas et aux heures impaires.”

Dans le passé, d'autres études ont montré que lorsque les souris mangent des aliments riches en graisses entre les repas, les calories en excès sont plus faciles à stocker sous forme de graisse que le même nombre de calories consommées aux moment des repas. Cela conduit finalement à l'obésité et aux maladies connexes.

“Au cours des 50 dernières années, les régimes alimentaires aux États-Unis et dans d'autres pays ont radicalement changé. Les aliments transformés peuvent être achetés facilement et à bas prix à toute heure du jour ou de la nuit. Beaucoup de ces aliments sont riches en sucre, en glucides et en calories. Une consommation régulière de ces aliments sur plusieurs années mène au déséquilibre de l’alimentation.”, a déclaré Ali Güler.

"L’équivalent en calories d'un repas complet peut désormais être conditionné dans un volume réduit, comme un gâteau au chocolat ou un soda par exemple. Il est facile pour les gens de manger trop de calories et de prendre du poids, ce qui conduit souvent à l'obésité et à des problèmes de santé connexes tout au long de leur vie", a-t-il ajouté.

Les étiquettes sur les produits alimentaires n’ont jamais été aussi difficiles à comprendre qu’aujourd’hui. Vous souhaitez prendre soin de votre santé et mieux comprendre ce que veulent dire les étiquettes de vos produits préférés ? Connaître l’avis de professionnels sur les composants de vos produits ? Savoir par quoi remplacer les produits qui ne sont pas bons pour votre santé ? Contactez votre diététicienne à Villefranche-sur-Saône !

Horloge biologique perturbée

Depuis des milliers d'années, le corps humain a été conçu pour consommer le plus de nourriture possible en cas de famine. “En tant qu'organisme, notre corps veut naturellement consommer autant de graisse que possible pour stocker les graisses, car il ne sait pas quand viendra le prochain repas.” Mais aujourd’hui, nous n'avons plus la même pression qu’autrefois.

“Il y a de la nourriture en abondance dans les pays développés aujourd’hui, et pour se nourrir il suffit d’aller à la cuisine, au drive d’un restaurant rapide, ou bien de se faire livrer au bureau ... Habituellement, ces aliments prêts rapidement sont riches en matières grasses, en sucre et en calories, c'est pourquoi ils ont si bon goût. Une consommation excessive est donc facile et nuit à notre santé au fil du temps”, a expliqué Güler.

De plus, avant l'émergence de notre société contemporaine, les gens commençaient à travailler à l'aube, effectuant souvent des travaux manuels et allaient dormir au coucher du soleil. Le rythme humain était plus cohérent avec la nature. Maintenant, nous travaillons et mangeons sans interruption jour et nuit, réduisant ainsi l'exercice physique. En conséquence, notre horloge biologique a été complètement détruite.

Notre rythme naturel est aujourd’hui détraqué pour la majorité des personnes sur Terre. Mais il n’est pas impossible de l’améliorer ! Contactez votre diététicienne à Villefranche-sur-Saône pour vous aider dans votre parcours.

“Ce mode de vie consistant à manger constamment, à tout moment et n'importe où change les habitudes alimentaires et affecte la dépense énergétique du corps. Comme le montrent nos recherches, cela change le métabolisme et conduit à l'obésité, qui mène à des maladies. Aujourd’hui nous savons que le nombre de calories ingérées est tout aussi important que le moment où elles sont ingérées.”  Güler a conclu: “La consommation de calories entre les repas ou aux heures impairs est stockée sous forme de graisse : c’est le secret d'une mauvaise santé.”

Lutter contre l’obésité

Conscients de ce problème majeur, les gouvernements des pays développés travaillent dur pour lutter contre l'obésité en lançant divers programmes de propagande auprès de la population. En France, le ministre de la Santé a lancé en septembre le quatrième Programme National Nutrition Santé (PNNS), avec pour objectif de réduire l'obésité dans le pays de 15%, de stabiliser le surpoids adulte, de renforcer l’activité physique et de mieux prendre soin des personnes touchées.

Si la Cour des comptes saluait cette politique «positive» en décembre, elle regretterait le manque de coordination. Pour être plus efficace, les experts recommandent une “surveillance plus stricte” des fabricants de produits alimentaires. “Afin d'améliorer la qualité nutritionnelle des aliments, les pouvoirs publics (...) ont choisi une méthode incitative basée sur le volontariat dans l'industrie agroalimentaire”. Cependant, le rapport indique: “Les résultats obtenus par cette autorégulation montrent désormais des limites.”

Vous souhaitez obtenir une consultation avec votre diététicienne à Villefranche-sur-Saône ?

- Prenez directement RDV sur Doctolib

- Pour toute demande d'informations, contactez Lola Chevy au 07 64 37 21 18 ou par mail lolachevy.dieteticienne@gmail.com

- Plus d’infos sur www.lolafitchallenge.com