Manger des céréales, pour quoi faire ?
Le blé (ou le froment), le maïs, le riz, l’orge, l’avoine, le sarrasin (ou blé noir), les céréales sont des graines consommées par les hommes et les animaux. Depuis la nuit des temps, nous avons coutume de concentrer notre nourriture autour de deux éléments : une céréale et une légumineuse. De fait, alors qu’en Europe nous avons pour habitude de consommer davantage de blé et de pois, nos homologues d’Extrême-Orient ont davantage pour habitude de consommer le riz et le soja. Toujours est-il qu’avec le temps, nos habitudes de consommation nous ont petit à petit orienté vers la consommation de féculents sous toutes leurs formes, ainsi que la consommation de viande, dont on a vanté les mérites nutritionnels et de « prestige ».
Baisse de consommation de céréales : quelles conséquences ?
Les céréales apportent à l’organisme de nombreux nutriments, dont les glucides présents en grande quantité, qui nous confèrent de l’énergie, ainsi que plusieurs vitamines, du magnésium et du fer. De plus, la « surconsommation » de viandes et de lipides entraînera un manque de fibres à l’organisme, ainsi qu’une carence en oligo-éléments ce qui provoque, à terme, des maladies cardiovasculaires par exemple, mais aussi des constipations, etc.
Comment réintroduire les céréales dans notre routine de consommation ?
Depuis quelques décennies, on constate un retour en force des céréales dans les supermarchés, afin de les introduire à nouveau dans notre rituel de consommation quotidien. Or, celles-ci sont (trop) souvent enrobées de sucres, le tout savamment emballé dans un packaging coloré et attirant. Comment savoir alors si la céréale que nous consommons est réellement bénéfique pour la santé ?
Il est préférable de consommer les céréales sous forme de mélanges de graines issues de cultures biologiques, pour dans un premier temps garder éloigné les nitrates et autres insecticides qui se logent dans le produit final. Vous pouvez également ajouter une cuillère de miel dans votre petit déjeuner pour y trouver les apports nutritifs indispensables pour bien démarrer la journée !
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