L’évolution des niveaux de vie des sociétés occidentales au fil des années nous a conduit à consommer de plus en plus de viande, en délaissant la consommation de poisson, également source de protéines. Toutefois, avec le déclin de la consommation de viande que nos sociétés occidentales connaissent depuis les années 1990, le poisson connaît un renouveau de faveur auprès des consommateurs.   La consommation de poisson rentre dans les habitudes de consommation Alors que la religion chrétienne prônait une consommation

L’eau est bien évidement essentielle à la vie et en boire régulièrement dans la journée est très largement conseillé si vous voulez que votre organisme fonctionne correctement. Maintenant, de là à boire 2 litres d’eau chaque jour, cela est un poil pousser la chansonnette !   D’où vient cette recommandation ? Cette recommandation remonte à 1945 lorsque le professeur et docteur Sir Heinz Valtin avait fait des recherches quant à la quantité optimale d’eau consommée pour un individu adulte sur

Constitué d’une grande quantité de vitamine C, le citron s’ajoute dans nos assiettes et nos verres à chaque saison. C’est un ingrédient quasi inéluctable de notre gastronomie. Du dessert jusqu’au plat principal en passant par la boisson, nous sommes tous adeptes de sa fraîcheur et de son côté vivifiant. Le citron est un fruit largement crédité dans les fameuses « recettes de grand-mère ». Cependant, le citron a de nombreuses autres qualités cachées que l’on ne soupçonne pas forcément.   Le

Manger de l’ail à jeun est-il recommandé pour avoir une santé de fer ? N’est-ce pas seulement une légende alimentaire que l’on retrouve en ligne dans les blogs et sites de “recette de grand-mère” ?   L’ail, un aliment bénéfique pour notre santé ? En réalité, l’ail traite et prévient de nombreuses maladies. En consommer avant de manger ou de boire est excellent pour la santé globale du corps humain. Les scientifiques en ont parlé et des études ont été

Le projet de loi « pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable » va apporter du changement dans nos assiettes. Composé de 17 articles, ce projet de loi traite des sujets économiques, comme le revenu des agriculteurs et les relations avec les enseignes de grande distribution, mais aussi s’attaque à des sujets de société : place des produits bio dans la restauration collective, interdiction des promos chocs dans les supermarché etc… Petit

Nous n’allons pas dans cet article nous attarder sur l’éternel débat : « viande blanche ou rouge : quelle est la meilleure ? », mais nous tenterons toutefois de vous éclairer sur l’apport de ces viandes sur le plan nutritionnel.   La composition des morceaux de viande Nous avons étudié l’évolution de la consommation de viande dans nos sociétés dans un article précédent, mais il faut dans une premier temps savoir que les morceaux de viande que l’on retrouve dans

L’abandon de la prise du petit déjeuner le matin est une habitude de plus en plus fréquente aujourd’hui dans notre société où la population se couche sensiblement plus tard et se lève plus tôt pour aller travailler. Le réveil est donc plus difficile, surtout si le dîner de la veille était généreux juste avant d’aller au lit. Le résultat est simple, nous prenons une tasse de café ou de thé et manquons cruellement d’énergie pour la matinée. Notre faim est

Historiquement, le goût pour la viande s’est développé dans le monde avec l’augmentation du niveau de vie et les progrès socio-économiques. En effet, au Moyen-Âge, si les pauvres mangeaient des « racines », les riches eux se nourrissaient presque entièrement de viandes. Puis au XIXème siècle, la société paysanne s’embourgeoise et consomme petit à petit deux plats de viande par jour au menu familial : une viande en sauce et une viande grillée (notez que pour les repas plus soignés,

Aujourd’hui, il est vrai que notre habitude à prendre une collation dans l’après-midi, chose que l’on fait depuis notre plus jeune âge, a tendance à fortement diminuer au cours des années. Le « goûter » est vu comme infantile et non compatible avec une vie d’adulte sérieuse et autonome. Poussés à la consommation « rapide » de barres chocolatées, sucreries, fast-food par nos grandes enseignes, nous perdons nos habitudes en grandissant pour la facilité et la rapidité.   Le goûter,

Nos besoins journaliers en protéines sont à la fois qualitatifs et quantitatifs. Les chiffres les plus communément exposés au grand public sont les suivants : la part protidique de l’alimentation d’un être humain doit représenter environ 12% de la quantité totale des calories ingérées par jour, ce qui représente un besoin idéal de 0,80 gramme par kilo de poids et par jour. Aujourd’hui, certains ont préféré « simplifier » le calcul en recommandant la consommation quotidienne de 55 grammes de protéines pour une