Le fromage remplace-t-il le lait ?
Le lait contient du lactose (un sucre qui, pour être assimilé, doit être transformé par un enzyme, le lactase), ce qui peut engendrer des troubles digestifs, d’autant qu’avec l’âge, notre corps digère de moins en moins facilement le lait. Le fromage comme alternative au lait ? Il est difficile d’établir avec certitude le nombre de variétés de fromages en France. En effet, certains, à l’instar de De Gaulle et de Churchill auraient dit que l’on en compte 365, soit