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Le poisson surgelé conserve-t-il sa valeur nutritionnelle ?

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En France, nous consommons de plus en plus de poisson, et presque autant de poisson frais que de poisson surgelé, il est donc légitime de se poser la question de la valeur nutritionnelle contenue dans chacune des deux méthodes de consommation les plus répandues dans les foyers français. En effet, le processus de congélation représente une solution de facilité pour les ménages, mais qu’en est-il de la qualité du produit finalement ingéré ?   Pas de grande différence … à

La consommation de fruits : quand et pourquoi en manger ?

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Rares sont les personnes qui n’aiment pas les fruits aujourd’hui ! Rafraîchissants, remplis de vitamines PP, A et C ainsi que d’autres oligo-éléments et protéines, les fruits représentent un apport en micronutriment non négligeable que l’on soit végétarien ou carnivore. La vitamine C est surtout contenue dans les agrumes comme le pamplemousse, les oranges, ou encore le citron. Elle peut même se retrouver dans certaines variétés de pomme comme la reinette. La vitamine PP se retrouve elle dans les fruits

Le poisson est-il intéressant pour notre santé ?

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L’évolution des niveaux de vie des sociétés occidentales au fil des années nous a conduit à consommer de plus en plus de viande, en délaissant la consommation de poisson, également source de protéines. Toutefois, avec le déclin de la consommation de viande que nos sociétés occidentales connaissent depuis les années 1990, le poisson connaît un renouveau de faveur auprès des consommateurs.   La consommation de poisson rentre dans les habitudes de consommation Alors que la religion chrétienne prônait une consommation

Boire 2 litres d’eau par jour pour éliminer les déchets ?

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L’eau est bien évidement essentielle à la vie et en boire régulièrement dans la journée est très largement conseillé si vous voulez que votre organisme fonctionne correctement. Maintenant, de là à boire 2 litres d’eau chaque jour, cela est un poil pousser la chansonnette !   D’où vient cette recommandation ? Cette recommandation remonte à 1945 lorsque le professeur et docteur Sir Heinz Valtin avait fait des recherches quant à la quantité optimale d’eau consommée pour un individu adulte sur

Quels sont les bienfaits du citron pour notre corps ?

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Constitué d’une grande quantité de vitamine C, le citron s’ajoute dans nos assiettes et nos verres à chaque saison. C’est un ingrédient quasi inéluctable de notre gastronomie. Du dessert jusqu’au plat principal en passant par la boisson, nous sommes tous adeptes de sa fraîcheur et de son côté vivifiant. Le citron est un fruit largement crédité dans les fameuses « recettes de grand-mère ». Cependant, le citron a de nombreuses autres qualités cachées que l’on ne soupçonne pas forcément.   Le

Quels sont les bienfaits de l’ail sur la santé ?

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Beaucoup de personnes pensent que manger de l’ail à jeun n’est pas bénéfique, vous entendrez souvent les gens dire qu’il n’y a que votre grand-mère et ses recettes pour penser que ce remède maison est vraiment bon pour notre corps.   L’ail, un aliment bénéfique pour notre santé ? L’ail est en réalité très efficace pour prévenir et traiter de nombreuses maladies. Les scientifiques ont mené de nombreuses études et les résultats ont révélé que lorsque vous consommez de l’ail

Loi Alimentation : les 3 mesures qui vont changer nos habitudes

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Le projet de loi « pour l’équilibre des relations commerciales dans le secteur agricole et alimentaire et une alimentation saine et durable » va apporter du changement dans nos assiettes. Composé de 17 articles, ce projet de loi traite des sujets économiques, comme le revenu des agriculteurs et les relations avec les enseignes de grande distribution, mais aussi s’attaque à des sujets de société : place des produits bio dans la restauration collective, interdiction des promos chocs dans les supermarché etc… Petit

La viande blanche est-elle aussi nourrissante que la viande rouge ?

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Nous n’allons pas dans cet article nous attarder sur l’éternel débat : « viande blanche ou rouge : quelle est la meilleure ? », mais nous tenterons toutefois de vous éclairer sur l’apport de ces viandes sur le plan nutritionnel.   La composition des morceaux de viande Nous avons étudié l’évolution de la consommation de viande dans nos sociétés dans un article précédent, mais il faut dans une premier temps savoir que les morceaux de viande que l’on retrouve dans

Prendre un petit déjeuner le matin fait-il maigrir ?

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L’abandon de la prise du petit déjeuner le matin est une habitude de plus en plus fréquente aujourd’hui dans notre société où la population se couche sensiblement plus tard et se lève plus tôt pour aller travailler. Le réveil est donc plus difficile, surtout si le dîner de la veille était généreux juste avant d’aller au lit. Le résultat est simple, nous prenons une tasse de café ou de thé et manquons cruellement d’énergie pour la matinée. Notre faim est

L’évolution de la consommation de viande dans nos sociétés

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Historiquement, le goût pour la viande s’est développé dans le monde avec l’augmentation du niveau de vie et les progrès socio-économiques. En effet, au Moyen-Âge, si les pauvres mangeaient des « racines », les riches eux se nourrissaient presque entièrement de viandes. Puis au XIXème siècle, la société paysanne s’embourgeoise et consomme petit à petit deux plats de viande par jour au menu familial : une viande en sauce et une viande grillée (notez que pour les repas plus soignés,

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